Один из рецептов в моей копилке под названием “палочка-выручалочка”, когда на кухне стоять не хочется, а есть все же необходимо. Очень быстро и легко, очень вкусно, а вариантов подачи огромное количество. Можно взять какой-нибудь гарнир в виде риса или гречки, можно сделать большую миску зеленого салата и украсить его кусочками рыбы, можно просто нарезать всевозможные овощи соломкой, достать рисовые блинчики и наваять ужин по принципу “сделай сам”… и так далее, и тому подобное… Как видите блюда получаются абсолютно разные, а рецепт у вас один – легкий и простой.

Ингредиенты:

250-300гр лосося
2ст.л. кунжута
2ст.л. соевого соуса
1ст.л. растительного масла

Приготовление:

Лосось моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кубиками.

Перекладываем в миску, заливаем соевым соусом и оставляем промариноваться минимум на 30 минут. Можно оставить и дольше, но тогда уже в закрытом контейнере в холодильнике.

Часть соевого соуса впитается в рыбу и она потемнеет, это абсолютно нормально. Остатки соуса сливаем, он нам больше не нужен. Посыпаем кунжутом, перемешивая и прижимая семечки к рыбе, чтобы кусочки были обсыпаны со всех сторон.

*Можно взять кунжут не только белый, но и черный, получится очень симпатично.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета. На этом этапе есть два “подводных камня”. Во-первых, желательно чтобы кусочки рыбы не соприкасались один с другим, поэтому либо берите сковороду побольше, либо жарьте в несколько заходов. Во-вторых, очень важно не передержать рыбу на огне иначе она станет сухая. 3-4 минуты на каждый кусочек вполне достаточно, а если вам кажется, что она еще сыровата, можете выключить газ и оставить еще на минуту – она продолжит готовиться. Опять же, время обжаривания зависит от величины кусков рыбы. Поэтому пробуйте, засекайте время подходящее вам.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт