Вишневая гранита

Наконец-то у меня дошли руки до этого легкого итальянского десерта. Гранита или фруктовый лед это отличное лакомство в жаркие дни с нескончаемыми вариантами вкусовых добавок.

Главное отличие граниты от сорбе в отсутствии мягкости, хотя и то и другое по сути дела фрукты, вода и сахар. Но сорбе больше похоже на мороженое, а гранита это мелкие осколки фруктового льда.

У нас почти в каждом ларьке можно купить «барад» (в переводе с иврита – лед). Он находится в баках, наполненных льдом с большим количеством воды. Внутри есть двигатель, который все время перемешивает эту смесь, эдакий огромный миксер. Кроме воды и льда они наполнены непонятным количеством ароматизаторов и пищевых красителей, но в жару это отлично охлаждает – особенно со вкусом лимона.

Я решила сделать нечто похожее и в то же время абсолютно другое. Натуральные компоненты, никаких красителей. Домашние и гости оценили на отлично, мне же, как всегда, было чересчур сладко.

Ингредиенты:

300гр черешни (или вишни) без косточек
100гр сахара
300мл воды

Приготовление:

Кладем черешни в сотейник и заливаем водой (300мл). Всыпаем сахар (100гр) и ставим на плиту. Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на 5-10 минут.

Снимаем с огня и перебиваем погружным блендером (или стационарным, как удобнее). Переливаем в стеклянный контейнер и оставляем остывать.

Вишневая гранита

Как только будущая гранита остыла, закрываем контейнер крышкой и убираем в морозильную камеру.

Через 1 час вынимаем, разрыхляем вилкой и снова убираем в морозилку. Повторяем действие еще 2-3 раза – до полного застывания.

Вишневая гранита

В итоге у нас должна получиться миска, полная маленьких кусочков фруктового льда. Храним в морозилке.

Вишневая гранита

Приятного аппетита!

Источник: Olivemagazine

Print Friendly, PDF & Email
Вишневая гранита
Tagged on:     

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.