Продолжаем использовать овощи в выпечке, тем более что это сладкая тыква, которая ведет себя просто великолепно в этих маффинах. Прежде всего, для не любителей тыквы скажу, что вы не почувствуете ее вообще. Она придает тесту мягкость и приятный аромат, но, не зная, что это, вы нипочем не догадаетесь. У меня дома кушать тыкву категорически отказываются, поэтому единственный способ “впихнуть” ее в рацион хоть в каком-нибудь виде это выпечка. У меня в блоге уже были рецепты несладких тыквенных маффинов и тыквенно-шоколадного кекса. После двух удачных попыток я уже смело делала третью – и все получилось отлично. Это простейший рецепт, самый элементарный из всех предыдущих, но при этом вкусный и главное быстрый (конечно, при условии, что тыквенное пюре уже стоит у вас в холодильнике или морозилке).

*По случаю наступающего дня св.Валентина можно облагородить маффины, сделав из них капкейки – намазав сверху крем. А если хотите полное соответствие – добавьте капельку оранжевого красителя в крем (как отсылка на тыкву).

Ингредиенты:

230гр тыквенного пюре (как приготовить см. здесь)
2 яйца
1 стакан сахара
100мл растительного масла
250гр муки
2ст.л. коричневого сахара
1/2ч.л. корицы
1 1/2ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. мускатного ореха
1/4ч.л. молотой гвоздики

Приготовление:

Взбиваем яйца (2) с сахаром (1стакан) в течение 1 минуты.

Добавляем растительное масло (100мл) и тыквенное пюре (230гр). Перемешиваем до однородности.

В отдельной миске смешиваем муку (250гр), коричневый сахар (2ст.л.), корицу (1/2ч.л.), мускатный орех и гвоздику (по 1/4ч.л.).

Добавляем мучную смесь к яично-тыквенной массе, замешиваем однородное тесто.

Кладем в форму для маффинов бумажные вкладыши или смазываем ее маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов, заливаем тесто в форму и выпекаем 25 минут до сухой зубочистки.

Приятного аппетита!