Я вам обещала рецепты с тыквой, где она маскируется полностью и никто ее распознать не может? Это еще один из таких рецептов. Выдает ее только цвет. Все. Ни запаха, ни вкуса. Все кушают, все довольны.

Еще плюс – можно заранее приготовить тыквенное пюре и заморозить необходимое количество. Это очень экономит время, да и деньги (сразу всю ее не съешь, а в морозилке она отлично хранится).

Кекс получается большой и очень красивый, но долго не живет – исчезает мгновенно. Даже я схомячила кусочек. Можно сделать его и в двух небольших формах для кексов, как вам больше нравится.

Ингредиенты на форму 26см диаметр:

Для тыквенного теста:

250гр тыквенного пюре (рецепт приготовления ниже)
150гр сахара
2 яйца
100мл растительного масла
цедра 1 лимона
300гр муки
2ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли

Для шоколадного теста:

125гр сливочного масла (комнатной температуры)
3 яйца
250гр сахара
100гр сметаны (жирность не важна)
4ст.л. с горкой какао (60гр)
1ч.л. ванильного сахара или экстракта
250гр муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соды

Приготовление:

Тыквенное пюре.

В небольшой кастрюле закипятить воду. Тыкву порезать на небольшие кусочки и отваривать 15-20 минут до мягкости. Слить воду, размять тыкву до пюреобразного состояния и остудить.

Тыквенное тесто.

Полностью остывшее тыквенное пюре взбить с сахаром, яйцами, маслом и цедрой до однородности.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить тесто.

Шоколадное тесто.

Размягченное масло взбить с сахаром 3-4 минуты. Добавлять по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого. Добавить сметану и ванильный сахар (или экстракт).

Все сухие ингредиенты смешать до однородности в отдельной миске и соединить с масляно-яичной массой.

Теперь будем собирать все это в одно целое.

Взять форму (у меня 26 в диаметре), смазать ее маслом (немного, только чтобы держалась бумага) и застелить промасленной бумагой. Выкладывать оба вида теста поочередно, по паре ложек, а потом взять зубочистку и поводить в разные стороны, создавая мраморный рисунок.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 60-70 минут до сухой зубочистки. Если будете печь в формах для кексов, то это займет примерно 50 минут, а маффины – 25. В любом случае, все зависит от духовки, так что проверяйте – деревянная палочка должна выйти сухой.

Приятного аппетита!