Уже и не припомню, с какого сайта я взяла этот рецепт, но этот вкуснейший тортик прочно обосновался в нашем меню. При минимальных усилиях получается замечательный легкий творожный пирог, главное достоинство которого (помимо вкуса) то, что вам не нужно даже доставать миксер или пользоваться венчиком – все просто размешивается вилкой.

Если вам хочется его немного разнообразить, то отлично подойдут любые сухофрукты – изюм, клюква, курага. Также будет к месту лимонная или апельсиновая цедра.

Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 24см.

*Можно использовать как обычный творог, так и мягкий творог из банки (но не сливочный сыр!)

Ингредиенты:

Тесто:

110гр сливочного масла (очень холодного)
1 стакан муки
1/4 стакана сахара
1ч.л. разрыхлителя

Начинка:

500гр творога
1/4 – 1/2 стакана сахара (по вкусу)
2 яйца
1ст.л. крахмала

Приготовление:

Разогреть духовку до 200-220 градусов.

Творог (500гр) растереть с сахаром (1/2стак.), яйцами (2шт.) и крахмалом (1ст.л.) до однородности. На данном этапе при желании можете добавить сухофрукты.

Сливочное масло (100гр) потереть на средней терке. Добавить к нему муку (1стак.), сахар (1/4стак.) и разрыхлитель (1ч.л.), перемешать все с помощью вилки.

Застелить форму промасленной бумагой и выложить в нее 2/3 мучной смеси, разровнять. Сверху вылить творожную смесь. Завершить 1/3 мучной смеси (просто высыпать аккуратно сверху распределяя по всей поверхности).

Потереть на терке оставшиеся 10гр масла сверху на пирог. Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут до золотистого верха.

Приятного аппетита!