По ингредиентам для теста тортик очень простой, но по подаче… Все тут же начинают удивляться и восхищаться, а хозяйке только и остается скромно потупить глазки или сделать вид, что она трудилась над приготовлением день и ночь. Особенно если купить готовые печенюшки в виде грибочков или подкрасить кору дерева с одной стороны зеленым красителем (мох).

Крем более интересный, забирайте себе в копилку. Прекрасно держит форму, подойдет для украшения любого торта или маффинов. Единственный минус – крем не очень дружит с коржами, не пропитывает их за счет своей плотной структуры. Но если вы достанете торт из холодильника немного заранее, масло и сыр в нем размягчатся. В таком случае все получается очень органично.

Есть еще и другой вариант – сделать крем полностью на сливочном масле с взбитыми сливками. У нас в семье такой крем не пошел, с нашим климатом (вечная жара) торты с маслом вызывают только отвращение.

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца
2/3 стакана сахара
3/4 стакана муки
1/4 стакана крахмала
1 1/2ч.л. разрыхлителя

Крем:

80гр сливочного масла (размягченного)
80гр сливочного сыра (комнатной температуры)
180гр сахарной пудры
2ст.л. порошка какао
140гр черного шоколада (не менее 50%)

пара горстей грецких орехов для обсыпки

Приготовление:

Сначала приготовим тесто. Проще не придумаешь – взбиваем яйца с сахаром пару минут и добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. Все вымешиваем в однородную массу и выливаем на застеленный бумагой противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 8-10 минут, ориентируйтесь по своей плите.

Готовый корж сворачиваем вместе с бумагой и оставляем остывать.

Теперь перейдем к крему. Растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане, как уж вам удобно.

Сахарную пудру смешиваем с какао.

Взбиваем размягченное сливочное масло с сыром, потом добавляем пудру с какао и остывший шоколад. Снова взбиваем и крем готов.

Приступим к сборке торта, самое интересное. Остывший корж разрезаем на полосы одинаковой ширины. Обрезки измельчаем в крошку вместе с орехами. Можете просто положить их в плотный пакет и “прокатить” по нему скалкой. Нам нужна не мука, а небольшие кусочки, которые потом и дадут нам структуру коры.

Если вы любите влажные коржи, то можно немного пропитать их, но совсем чуть-чуть – они все-таки должны держать форму.

Наносим на полосы крем, стараясь не запачкать торцевую сторону. Скатываем рулет, пристыковывая следующую полоску и т.д. Слишком туго скатывать не надо, чтобы крем не выполз по бокам.

Ставим рулет вертикально на блюдо для подачи. Остатки крема смешиваем с крошкой (орехи+обрезки торта) и обмазываем бока нашего пенька.

*Если вы хотите сделать корни, то есть несколько дополнений. Во-первых, для крошки можно выпечь еще один корж или добавить больше орехов. Ну а если пойти по пути наименьшего сопротивления, то можно использовать любое бисквитное печенье.

Во-вторых, надо сделать еще половину или целую порцию крема.

Оставляем торт вне холодильника на полчаса, потом убираем в холод. Перед подачей желательно достать его заранее, чтобы крем немного растаял.

Приятного аппетита!