Не всегда обещанного ждут 3 года, в этот раз все произошло немного быстрее)). После опубликования на блоге первого рецепта шуармы на сковороде, я сразу опробовала еще несколько рецептов. Несомненным фаворитом оказался этот рецепт, прогремевший по израильскому интернету примерно полгода-год назад. Только ленивый не попробовал его сделать, а фейсбук вообще был завален фотографиями с “идеальной” шуармой.

Автор этого рецепта израильский фуд-блоггер Рон Йохананов, звезда которого поднялась буквально пару лет назад (хотя если уж быть честным до конца он подсмотрел идею этого рецепта у Надии Хуссейн, британского шеф-повара и телеведущей). После неудачи с собственным рестораном и кучи долгов он начал готовить дома. Ролик о том, как сделать кускус в миксере, вывел его из тени и о нем сразу заговорили. А он продолжил выставлять рецепты, облегчающие жизнь, и давать море подсказок и трюков в мире кулинарии. Его рецепты очень легкие и простые, а главное короткие, что и делает их такими привлекательными для широкой аудитории.

Не все его рецепты мне нравятся, но это абсолютно естественно. У каждого шефа есть “не самый удачный день”. Каждый выбирает для себя и под себя, что ему больше подходит.

Но этот рецепт, несомненно, великолепен.

*Представляю вашему вниманию первоначальную версию этого рецепта, поскольку сейчас Рон начал выпуск своей линейки специй и заменил в оригинальном рецепте список специй на одну свою.

**Очень важно купить специи в хорошем магазине – без добавления соли. Если же вы используете специи из супермаркета, то не добавляйте соль вообще. Лучше досолить шуарму уже потом, готовую.

Ингредиенты:

1кг куриных бедер без кости
2ст.л. кукурузного крахмала
4ст.л. оливкового масла
2ст.л. смеси специй для шуармы (без добавления соли)
2ст.л. смеси специй для курицы гриль (также без соли)
1/2ч.л. молотой зиры (камун)
щепотка хлопьев чили (по вкусу)
соль и перец

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме верх и низ.

В отдельной миске смешиваем крахмал, специи и оливковое масло.

Выливаем смесь на куриные бедра и хорошо “купаем” их в ней.

Форму для английского кекса застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем курицу плотно в форму, прижимая один кусок к другому.

Ставим в духовку на 45 минут, не накрывая. Готовую шуарму оставляем на 10 минут отдохнуть. Затем выкладываем на деревянную доску и нарезаем тонкими слайсами.

Подаем с салатом/питами/хумусом или тхиной/соленьями.

Приятного аппетита!