Домашняя шуарма на сковородке

Продолжаем переделывать фаст-фуд под съедобную пищу. Сегодня у нас домашняя шуарма на сковороде.

Это первый из опробованных мною и однозначно одобренных дегустаторами рецептов домашней шуармы. Но точно не последний. Поскольку в списке еще шуарма в духовке, шуарма из куриных бедер…

Я очень люблю это блюдо. Попробовав его много лет назад, в первый год по приезду в Израиль, я дышу к нему очень неровно. Но если в юные годы желудок мог переваривать все, что угодно, то в последнее время это несколько изменилось. Мы стали покупать шуарму все реже и реже. Да, вкусно, но тяжесть в желудке, тошнота и изжога не самые приятные последствия. Тем более, что сделать ее дома не составляет большого труда.

А с этим рецептом все вообще молниеносно. И мало того, что это очень легко и быстро, это еще и очень вкусно. Ты точно знаешь, какое мясо ты берешь, что ты туда добавляешь. Что я вам могу сказать. Больше шуарму мы не покупаем.

*Этого количества хватает примерно на 5 порций.

Ингредиенты:

1кг филе индейки (грудка)
по 1ч.л. с горкой зиры (камун), сладкой паприки, куркумы и соли
1ст.л. оливкового масла

Для подачи:

свежие питы, разрезанные пополам
хумус или тахини
чипсы
салат (мелко нарезанные огурцы-помидоры-лук)
соленья (маринованные огурцы и подобное)

Приготовление:

Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски и кладем в миску.

Посыпаем специями и маслом. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью.

*Желательно использовать перчатки, потому как куркума прокрашивает все основательно.

Разогреваем большую сковороду и обжариваем кусочки мяса по 2-4 минуты с каждой стороны. Это действительно очень быстро, не надо переживать, мясо успевает прожариться. А вот пересушить его вы не хотите, это я вам точно скажу – оно станет сухое и несъедобное.

А теперь все за стол. Можно смазать питу хумусом, а потом наполнить мясом и салатом. Можно полить соусом тахини и добавить маринованные овощи – кто что любит.

Приятного аппетита!

Источник: Aya Kremerman («מתרגשת»)