Еще лет 10-15 назад очень многих продуктов в Израиле не было. Но последние годы рынок наполняется с сумасшедшей скоростью, что не может не радовать.

Всевозможная зелень, которую даже не всегда знаешь куда употребить. Различные виды капусты, разноцветная морковь и сладкий картофель, всего и не перечислишь. И это я только говорю об овощах и фруктах. Открываются специализированные магазины сыров, азиатских продуктов и т.д.

Бейби свеклу разных цветов я видела только на страничках в инстаграме у моих американских знакомых. И вот она у нас, просто праздник!

Маленькая, ярко желтая и розовая, конечно же, я не могла не сделать ее звездой рецепта. К ней присоединилась моя любимая черная чечевица и кинза. Салат получился чудесный, такой яркий, вкусный, попробуйте обязательно.

*Чечевица прекрасно переносит заморозку. Я обычно отвариваю сразу стакан или два, потом делю на порции и убираю в морозильную камеру. Размораживается она очень быстро. Таким образом, вы всегда можете быстро сделать вкусный и полезный теплый салат для себя и своей семьи.

Сварить чечевицу очень легко. Для этого надо закипятить воду, добавить чечевицу и варить ее до готовности. Для черной чечевицы это примерно 10-15 минут. За несколько минут до готовности посолить. Готовую чечевицу отбрасываем на дуршлаг. После, уже остывшую, используем по назначению либо замораживаем порционно.

Ингредиенты:

½ стакана отварной чечевицы (примерно 100гр)
10 штук бейби свеклы (конечно же, можно использовать обычную свеклу, тогда вам хватит пары штук)
10-15 веточек кинзы
½ маленькой сиреневой луковицы
оливковое масло (для запекания свеклы, 3-5ст.л.)

Для соуса:

3ст.л. оливкового масла
2ст.л. лимонного сока
1/2ч.л. винного уксуса
1/2ч.л. сахара (без горки)
1/2ч.л. соли
1/4ч.л. молотой зиры (камун)

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Свеклу хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем на половинки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрезом вверх.

Поливаем оливковым маслом и солим. Ставим в духовку до готовности свеклы, минут 30-35. Минут через 15-20 можно перевернуть. Проверяйте готовность острым ножом – если он легко входит, свекла готова.

Вынимаем свеклу из духовки и оставляем остывать.

Нарезаем половинку сиреневой луковицы на тонкие четверти. Смешиваем все компоненты соуса в отдельной банке.

Остывшую свеклу очищаем, желательно в одноразовых перчатках. Кинзу мелко рубим.

Теперь собираем салат.

Выкладываем на блюдо свеклу и чечевицу. Добавляем сиреневый лук и кинзу. Поливаем приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт