Красивое и нарядное, а также вкусное печенье. У нас оно прочно связано с рождественско-новогодними праздниками, абсолютно беспричинно. Но так уж повелось, что делаем мы его только на Новый год.

Тесто очень простое с одним маленьким нюансом – оно должно быть очень хорошо охлажденным, когда вы будете его раскатывать и резать. Иначе просто не получится таких красивых ровных спиралек, оба теста смешаются и будут жуткие подтеки.

Ингредиенты:

300гр муки
150гр сахарной пудры
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
200гр холодного сливочного масла
2ст.л. какао порошка
2ст.л. молока

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна засыпаем муку, сахарную пудру и ванильный сахар. Добавляем яйцо и нарезанное кубиками масло вместе с солью. Включаем на среднюю скорость и ждем, что тесто соберется в комок.

Вынимаем, собираем его в общую массу и делим тесто пополам. Одну половину заворачиваем в пленку, а ко второй добавляем молоко и какао. Вымешиваем до однородного цвета, также заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Разогреваем духовку до 175 градусов. Противень застилаем промасленной бумагой.

Раскатываем сначала один цвет теста, а потом и второй в прямоугольник. Я, конечно, могу вам сказать “в прямоугольник 15Х20см толщиной 3мм” и это будет правильно, четко по рецепту. Но я к дотошным людям не отношусь, поэтому примерно 3-4мм и примерно одинаковые по размеру прямоугольники, поскольку дальше мы будем их выкладывать один на другой.

Итак, выложили, прошлись еще разок сверху скалкой, чтобы листы соединились. Теперь сворачиваем, начиная с широкой стороны, в тугой рулет и нарезаем на кружочки в 4-5мм. Выкладываем на противень и выпекаем 12-15 минут.

*Если вы видите, что тесто плохо режется (оно чересчур мягкое, потому что на улице очень жарко или вы долго возились с раскатыванием) поставьте его в холодильник еще на 1 час, а потом разрезайте.

Приятного аппетита!