Когда приходишь домой вечером с работы уставшая, а в холодильнике, что называется, “мышка повесилась”, итальянская кухня всегда приходит на выручку. Во-первых, какой-нибудь вид пасты дома есть всегда, сливки и сыр я стараюсь, чтоб тоже были. А тут еще такой замечательный пакет с морепродуктами в морозилке лежит. Единственное, что я по недосмотру купила уже приготовленные дары моря. Никогда такого не делаю, всегда беру только сырые, а тут… И на старушку бывает…

А еще после последнего посещения супермаркета я положила в морозилку пакет замороженной мини-брокколи – новинка в наших магазинах. В общем, рецепт созрел в голове быстро, приготовился еще быстрее, а съелся молниеносно. Еле успела сфотографировать тарелку, процесс, к сожалению нет. Но я надеюсь, что с моими объяснениями все будет понятно. Если что, спрашивайте в комментариях.

*Кол-во ингредиентов рассчитано на двоих. Взрослых. Или троих, маленьких.

Ингредиенты:

200гр спагетти
150-200гр мини-брокколи (наполовину размороженной)
250гр размороженных морепродуктов (у меня были мини-креветки, кальмары, мидии и осьминожки)
50мл белого сухого вина
120мл сливок
соль, перец, крупномолотый острый перец чили – по вкусу
цедра 0,5 лимона
20гр натертого пармезана
0,5 маленькой луковицы
1ст.л. оливкового масла
1ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Лук нарезать очень мелко. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой для пасты.

Разогреть сковороду с обоими видами масла и обжарить в ней лук до прозрачности, пару минут. Добавить брокколи, перемешать. Через минуту влить вино и убавить газ до среднего, крышкой не накрывать. Вино должно выпариться полностью, это займет пару минут. Посолить, поперчить, добавить чили.

В это время положить в кипящую подсоленную воду спагетти и перемешать. Отваривать до готовности в зависимости от толщины. У меня были тоненькие спагетти, которые варятся 3 минуты.

Как только вино в сковороде почти выкипело, влить туда сливки. Поскольку морепродукты у меня были уже приготовленные, то их надо было только прогреть с соусом. Поэтому примерно через 1-1,5 минуты добавить морепродукты и спагетти (которые к этому времени как раз сварились) и цедру лимона, прогреть еще максимум минуту, выключить газ и посыпать свеженатертым пармезаном.

Подавать сразу. Приятного аппетита!