Ну вот, дошла наконец то очередь и до красной чечевицы. Суп я варю из нее уже давно, а вот дальше этого дело как-то не шло. В этих оладушках прекрасный баланс вкуса, они нравятся и взрослым, и детям. И самое интересное, что никто не может понять, из чего они сделаны, хотя как по мне запах чечевицы вполне ощутим, несмотря на то, что его перебивают специи и чеснок. Соус можно подобрать по своему вкусу, но и хороший греческий йогурт или наша любимая сметана здесь прекрасно вписываются.

Рецепт хорош еще и тем, что в нем нет ни яиц, ни муки, ни масла – на любой случай жизни и при любой аллергии. Красная чечевица содержит большое количество белка и может служить неплохой заменой мясу, а кроме этого в ней есть огромный набор микро- и макроэлементов, включая железо, кальций, фолиевую кислоту, калий и цинк. Кстати говоря, “тему железа” можно усилить, добавив свежий шпинат вместо петрушки. Вообще с зеленью можно играться по своему вкусу.

Уменьшив количество чеснока можно запросто давать эти оладьи маленьким детям, они любят есть руками и “купать” еду.

*Чечевицу необходимо залить водой с вечера и оставить на ночь, этот этап важен и не стоит его опускать. Если времени нет/забыли, то заливаем водой минимум на пару часов.

Ингредиенты:

160гр красной чечевицы (залить водой на ночь)
2 зубчика чеснока
1/2ч.л. молотой красной копченой паприки
1/4ч.л. зиры (кумина)
1/4ч.л. куркумы
1/3 стакана (80мл) воды
соль
несколько веточек петрушки (примерно 2ст.л. в нарубленном виде)
греческий йогурт/сметана для подачи

Приготовление:

Сливаем воду с чечевицы и перекладываем ее в блендер. Добавляем специи и чеснок, вливаем 1/3 стакана воды и взбиваем все до гладкой однородной массы. При необходимости можно добавить столовую ложку воды.

Измельчаем петрушку и вмешиваем ее в тесто.

Разогреваем сковороду, наливаем столовую ложку растительного масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подаем теплыми с греческим йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!