Это самый легкий рецепт морковного торта который мне известен. Да и тортом его можно назвать с натяжкой, разве что вы совсем уж непритязательные. Морковь в составе не чувствуется совсем, а дает только дополнительную влагу коржам и красивые вкрапления. Делается одной левой, с морковкой придется повозиться, натереть-отжать, вот и вся работа. А результат просто отличный – легкий и воздушный бисквит с таким же легким кремом, улетает в два счета.

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца
0,5-1 стакан сахара (в зависимости от вашей любви к сладкому)
150гр моркови (2/3 плотно набитого стакана, смотрите далее в “приготовлении”)
1 стакан муки
1 1/2ч.л. разрыхлителя

Для крема:

200гр сметаны (жирностью не менее 27%)
0,5 стакана сахара
лимонный сок (не обязательно)

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов.

Натереть морковь на мелкой терке и тщательно отжать сок.

Яйца с сахаром взбить миксером в пену, после чего аккуратно вмешать муку с разрыхлителем и морковь.

Форму диаметром 22-24см смазать маслом или застелить промасленной бумагой. Выложить в нее тесто и выпекать 30 минут.

Дать немного остыть и разрезать на два коржа.

Сметану взбить с сахаром, добавить несколько капель лимонного сока и выложить 2/3 получившегося крема между коржами. Оставшимся кремом смазать верхний корж. Оставить пропитаться на час, после убрать в холодильник.

Приятного аппетита!