Рейхан щербети (Reyhan Şerbeti) или лимонад из фиолетового базилика это широко распространенный в Турции прохладительный напиток.

У него очень красивый цвет – фуксия, который не очень хорошо виден в бутылке, но когда наливаешь в стакан просто поразительный. Легкий освежающий вкус, что так важно с нашим климатом. И умеренная сладость, которая может регулироваться в соответствии с вашими предпочтениями.

В приготовлении этот лимонад очень прост, чего не скажешь о поисках фиолетового базилика в наших магазинах. Но не так давно я нашла онлайн магазин овощей и фруктов, в котором есть все, что моей душе угодно. Фиолетовый базилик и сиреневая цветная капуста, романеско и всевозможные виды грибов, какие угодно травы и ростки, просто рай.

Ингредиенты:

1 пучок фиолетового базилика
1/2ч.л. лимонной кислоты
4ст.л. сахара
2 ломтика лимона
1 литр 100 мл кипятка (можно 1л 200мл)

Приготовление:

Базилик хорошо промываем водой и кладем в дуршлаг.

Пока стекает вода и базилик немного просыхает закипятим воду. Кладем промытый пучок базилика (все вместе, и веточки, и листья) в глубокую миску. Добавляем сахар (4ст.л.), лимонную кислоту (1/2ч.л.) и пару ломтиков лимона.

Заливаем кипятком, накрываем тарелкой/крышкой и оставляем на 30-40 минут настаиваться.

Процеживаем напиток и убираем в холодильник охлаждаться.

Подаем хорошо охлажденным с кубиками льда.

Авторский рецепт (на основе турецких видео-роликов из YouTube)