Как понятно уже из названия это вариация на тему всеми любимого мяса в сметанном  соусе. Поскольку используется не филе, а более дешевые и доступные части говядины (можно взять, к примеру, плечевую часть или шею), время приготовления значительно увеличивается. Но результат… Тающее во рту мясо с вкуснейшим соусом…

Для гарнира лучше всего подходит картофельное пюре, гречка или рис, но все это в самом простом виде, без добавок, чтобы перемешать это с соусом, соленый огурчик и наслаждаемся. Можно также нажарить грибов, это будет уже другая, но не менее вкусная песня.

Ингредиенты:

800гр говядины (у меня в этот раз была шейная часть)
2 банки сметаны (лучше взять одну 27% жирности, а вторую -15%)
соль

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкими длинными ломтиками.

Кладем его вместе со сметаной и солью в кастрюлю, в которой будем его тушить, и ставим на огонь. Включаем сначала средне-сильный, а после закипания перемешиваем и убираем огонь на самый маленький.

Накрываем полностью крышкой и оставляем тушиться, периодически помешивая, чтобы мясо не пригорело. По времени это занимает от 2х до 3х часов, в зависимости от мяса, надо просто пробовать.

Если вдруг в процессе тушения вы видите, что вам не хватает соуса и мясо начало приставать к дну кастрюли, а оно еще не готово, ничего страшного не случилось. Просто добавляете еще немного сметаны, прибавляете огонь до закипания и убираете его опять на самый малый.