Раньше мы абсолютно не употребляли в пищу сладкий картофель или батат. И все потому, что название картофель сбивало с толку. Если отбросить его в сторону и отнестись к батату как к овощу, не имеющему ничего общего с картошкой, все станет на свои места. Тут уже ближе тыква, причем очень сладкая.

А когда в магазинах появились длинные фиолетовые клубни, я сдалась. Любопытство перевесило всю нелюбовь к сладкому овощу. Должна вам сказать, что оранжевый и фиолетовый батат очень отличаются по вкусу, второй более кремовый. А в запеченном виде он просто обалденно вкусный.

Благодаря низкой калорийности батат намного полезнее нашей любимой картошки. Смело можно сказать, что в сочетании с острыми приправами это идеальный гарнир. После запекания он теряет свой потрясающий цвет и становится не слишком притягательным (без фотошопа), но это никак не отражается на его прекрасных вкусовых качествах. Что уж говорить о полезных свойствах, витаминах, микроэлементах… попробуйте и возможно он станет постоянным гостем на вашем столе.

* Точно также можно запечь батат привычного для нас оранжевого цвета.

Ингредиенты:

500гр фиолетового батата
2ст.л. оливкового масла
1/2ч.л. чесночного порошка
1/2ч.л. лукового порошка
1/2ч.л. молотой сладкой паприки
соль, черный перец и перец чили (хлопья) по вкусу
пара веточек петрушки для украшения

Приготовление:

Нагреваем духовку до 200 градусов.

Чистим сладкий картофель. В небольшую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим и опускаем в нее батат на 10 минут.

Сливаем воду, нарезаем батат кружочками примерно 7-8мм толщиной и раскладываем в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поливаем оливковым маслом и посыпаем специями и солью.

Ставим в разогретую духовку на 15 минут, переворачиваем и возвращаем еще на 15 минут.

Посыпаем нарезанной зеленью (у меня петрушка) и сразу подаем.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт