Один из простых добротных рецептов на каждый день, без огромного количества ингредиентов и часов работы.

Я люблю такие рецепты, два в одном. Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном как раз из этой серии. Мясо цыпленка, нежное и сочное. Лимон, который пропекается и отдает все свои ароматы цыпленку и картошке. Кроме этого, мякоть лимона вместе с соками от мяса и оливковым маслом создает прекрасный соус. Тимьян тоже играет свою роль, они с лимоном хорошие друзья. Ну и конечно, картошка, мягкая внутри и поджаренная снаружи. Идеально.

Ингредиенты:

1 цыпленок или молоденькая курочка (примерно 800гр-1кг)
1 лимон
3 средних картофеля
20гр сливочного масла комнатной температуры
несколько веточек тимьяна (2-3шт. для обмазки и 4-5 небольших веточек для запекания)
соль, перец
2ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Выкладываем сливочное масло в неглубокую миску/пиалу, добавляем цедру половины лимона. С 2-3 веточек тимьяна срываем листики, добавляем к маслу. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Цыпленка кладем грудкой на разделочную доску. С помощью кухонных ножниц вырезаем позвоночные кости вместе с горлышком.

Переворачиваем цыпленка и переносим его в блюдо для запекания. Теперь надо хорошо обмазать всего цыпленка сливочным маслом. Обязательно приподымаем кожу над грудкой и смазываем внутри. Грудка это самое постное мясо и немного масла сделает ее сочнее.

Разрезаем лимон на 4 части и подкладываем их под цыпленка. Добавляем вокруг веточки тимьяна.

Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Чистим и разрезаем картофель на средние кусочки. Заливаем холодной водой и варим после закипания 10 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.

Через 15 минут после начала запекания вынимаем блюдо из духовки и выкладываем картошку вокруг цыпленка.

Солим и перчим, а также поливаем картошку оливковым маслом. Возвращаем в духовку и запекаем до готовности мяса, примерно еще 30 минут. Время приблизительное, поскольку все зависит от веса курочки и вашей духовки. Если дома есть термометр для мяса – температура должна быть в районе 70 градусов. Если нет, то можно проколоть мясо ножом. Выделяющийся сок будет прозрачным.В процессе можно пару раз полить цыпленка выделяющимися соками, он от этого только выиграет.

Приятного аппетита!