От брауни, в отличие от остальной выпечки, мои дети никогда не отказываются. А тем более  таких необычных, да еще и с малиной.

Главное сдержать их атаку и предотвратить проникновение в кухню хотя бы первые полчаса. Брауни должны остыть полностью. Через 30 минут эта вкуснятина еще теплая, но это уже никого не интересует. Через 40 минут от нее остается максимум половина (и это если я уже бушую).

Ингредиенты:

180гр черного шоколада (не экономьте и возьмите хороший шоколад – минимум 60%)
110гр сливочного масла
200гр сахара
1ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 белок
100гр муки
1/4ч.л. соли
1/4ч.л. соды
1/2ч.л. разрыхлителя
100гр свежей или замороженной малины (размораживать не нужно)

Для творожной прослойки:

250гр мягкого белого творога (без комочков) или сливочного сыра
1 желток
60гр сахара

Приготовление:

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить обычный и ванильный сахар и хорошо перемешать. Отставить в сторону остывать минут на 10.

В это время смешать муку с солью, содой и разрыхлителем.

В отдельной миске смешать мягкий творог, желток и сахар до однородности.

В остывшую шоколадную смесь добавить яйца и белок, перемешать с помощью венчика. После аккуратно добавить мучную смесь и вымесить тесто.

Обычно брауни делают в прямоугольной или квадратной форме. Я, за неимением таковой,  пробовала делать в одноразовой форме, которая как раз была в кухонном шкафчике. Тоже прямоугольной формы, но видно чересчур большая и брауни получились очень тоненькие. Надо брать со сторонами 24*24. Сейчас я делаю их в форме-сердечке – она примерно нужного диаметра и высота получается подходящая.

Застелить форму пергаментной бумагой и вылить половину шоколадной смеси. Сверху аккуратно выложить творожную массу. Покрыть оставшимся шоколадным тестом и зубочисткой сделать произвольные разводы (для мраморного рисунка).

Ягоды малины выложить сверху и немного вдавить в тесто.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 50-60 минут. Готовность проверяем таким образом. Если спичка или деревянная шпажка выходит с небольшим количеством прилипших влажных крошек – брауни готовы.

Остудить (как получится, читайте аннотацию) и нарезать на квадраты.

Приятного аппетита!