Продолжаю пополнять копилку рецептов с сардинами. Последнее время мы (к моему большому удовольствию) кушаем рыбу намного чаще прежнего. И это не только основные блюда, но и салаты. Один из них совсем недавно появился на блоге – картофельный салат с яйцами и сардинами, очень вкусный и сытный. Этот же рецепт более легкий и свежий за счет добавления зеленого яблока в состав.

Сардины богаты насыщенными жирами омега-3 и омега-6, различными витаминами и минералами. Большое содержание белка и отсутствие углеводов делает эту рыбку очень привлекательной для людей, стремящихся “правильно” питаться.

Из этого рецепта можно убрать лаваш и подать его в виде салата. Или сделать закуску на крекерах. В общем, выбирайте вариант по своему вкусу и усмотрению.

*В “русских” магазинах Израиля продается тонкий армянский лаваш. Я не была в Армении и не пробовала настоящий лаваш, но этот тоже хорош. Особенно когда рулеты уже готовы и немного постоят – лаваш пропитывается соками и становится очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

2 банки сардин в масле (по 125гр каждая)
5 яиц
1 зеленое яблоко
2-3 стебля зеленого лука
1/3 пучка петрушки
Цедра и сок 1 небольшого лимона
3ст.л. майонеза

Приготовление:

Отвариваем яйца – заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 12 минут. Заливаем яйца холодной водой и оставляем остывать.

Тем временем открываем консервы с сардинами. Сливаем масло, а рыбу перекладываем в миску. Разминаем вилкой.

Режем мелкими колечками зеленый лук, рубим петрушку. Добавляем в миску с сардинами.

Очищаем остывшие яйца и трем их на мелкую терку прямо в миску с рыбой и зеленью.

Яблоко очищаем от кожуры и натираем сверху на крупную терку. Сразу же поливаем соком лимона и добавляем цедру.

Заправляем майонезом, тщательно перемешиваем.

Разворачиваем лаваш и выкладываем на него половину закуски из сардины. Распределяем по всей поверхности. Сворачиваем лаваш в рулет с более широкой стороны.

Нарезаем на ломтики толщиной примерно 2 см.

Приятного аппетита!