Запеченная цветная морковь

Рецепта проще этого и придумать сложнее. Но все же есть в нем одна заковырка. Поиски разноцветной моркови превращаются в поиски святого Грааля из всеми любимой серии об Индиане Джонсе.

Со всем остальным никаких проблем не наблюдается. Если вам все же повезло, и вы оказались счастливым обладателем упаковки с разноцветными корнеплодами.

Можно, конечно же, изобразить эту картинку и с простой доступной среднестатистическому человеку оранжевой морковью. Не так красочно, но тоже вкусно и полезно.

*В оригинальном рецепте использовался фенхель. Я никак не могу себя заставить попробовать что-нибудь приготовить из него. Один раз уже купила, разрезала… и выбросила. Кошмар, точно такой же запах был у лекарства от горла, которым меня поили в детстве. Поэтому пишу рецепт как в оригинале, а вы уж там сами решайте.

Ингредиенты:

6 шт. разноцветной моркови
3ст.л. оливкового масла
1/2ч.л. крупной соли
1/2ч.л. черного перца
1ч.л. коричневого сахара
3 веточки тимьяна
1 фенхель (опционально)

Для подачи:

1-2ст.л. соуса из тхины (тахини)
1ст.л. семян кунжута

Приготовление:

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, соль, черный перец и коричневый сахар.

Разогреваем духовку до 220 градусов.

Застилаем противень бумагой для выпечки. Чистим и разрезаем морковь по длине на 4 части. Если морковь мелкая, тогда достаточно разрезать напополам.

Если будете использовать фенхель, то разрезайте его пополам, а потом мелко порубите.

Итак, раскладываем нарезанные овощи на противень, выливаем на них смесь оливкового масла и компании. Делаем «массаж» каждому кусочку моркови и фенхеля и раскладываем их на противне в один слой.

Сверху кладем веточки тимьяна и ставим в духовку на 25-30 минут.

Пока овощи запекаются, обжарим слегка на сухой сковороде семена кунжута. Пересыпаем их на тарелку и оставляем остывать.

Готовые овощи перекладываем на красивое блюдо, поливаем тхиной и посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!

Источник: книга «Салаты» Лимор Тирош