У меня уже довольно большая коллекция рецептов приготовления лосося. И, несмотря на это я все время нахожу что-то новое и интересное. В этом вся прелесть кулинарии для меня – в постоянных открытиях, новых вкусах, да и просто в истории происхождения того или иного ингредиента или блюда.

Лосось, запеченный с картофелем под сливками. Слышится как очень тяжелое и жирное блюдо. Но на самом деле это не имеет ничего общего с реальностью. Очень вкусно, легко, нарядно и празднично. Главное взять сливки с небольшим процентом жирности, 9 или 15 будет в самый раз, а вот 38 оставьте для десертов.

Кстати говоря, Новый год не за горами, берите на заметку.

Ингредиенты:

500гр филе лосося (без шкуры)
700гр картофеля
300мл обезжиренных сливок (15%)
5-6 веточек укропа
2 зубчика чеснока
соль, перец
1ч.л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха (опционально)

Приготовление:

Очищаем картофель и режем его на кружочки толщиной примерно 4мм. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Доводим до кипения, солим и варим 3-4 минуты. Вынимаем шумовкой на тарелку.

Пока картошка остывает, займемся рыбой. Нарезаем ее на куски толщиной чуть больше картошки – 5-7мм. Солим и перчим, поливаем лимонным соком и оставляем минут на 10.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

В отдельной миске готовим соус. Наливаем сливки, добавляем нарезанный укроп (оставьте щепотку для украшения) и пропущенные через чеснокодовилку зубчики чеснока. Солим и перчим, добавляем мускатный орех (если используем), перемешиваем. Соус готов.

А теперь самое “сложное” – выбрать блюдо, в которое поместиться вся рыба с картошкой:).

Выкладываем поочередно ломтики картошки и рыбы, заливаем соусом и ставим в духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Источник: Аймкук