Эти маленькие шоколадные бомбочки исчезли со стола с невероятной быстротой. И это при том, что у меня получилось их 100 штук. Цифра вроде немалая, но также быстро как они делаются они и съедаются. Мои дегустаторы всегда “за” мадлены.

Изначально мне хотелось немного изменить оригинальный рецепт и добавить в мадлены апельсин. Ведь шоколад и апельсин это такая прекрасная пара. Но сейчас не сезон для цитрусовых и в магазине приличных апельсин не оказалось. Зимой обязательно надо будет не забыть сделать.

*Еще одна небольшая, но весомая добавка, которую вы можете попробовать – мелко нарубленный шоколад. Будет рай для шокоголиков. Просто добавляем его на последнем этапе вместе с мукой и разрыхлителем.

Ингредиенты:

120гр сливочного масла
4 яйца
150гр сахара
100гр муки
45гр какао-порошка
1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Прежде всего растапливаем сливочное масло (120гр) и отставляем в сторону немного остыть.

Яйца (4шт) взбиваем с сахаром (150гр) до пышной светлой массы, где-то 3-4 минуты.

Добавляем (через сито) муку (100гр), какао-порошок (45гр) и разрыхлитель (1ч.л.). Перемешиваем до однородности.

Не выключая миксер, постепенно вливаем растопленное теплое сливочное масло. Как только тесто стало однородным, выключаем миксер и убираем миску с тестом в холодильник на 1-2 часа.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Форму для мадленов (смазывать маслом не нужно) наполняем тестом на 2/3. Легче всего переложить тесто в кондитерский мешок и выдавливать в формочки. Остатки теста убираем в холодильник до следующей порции.

Выпекаем 8 минут (для такой формы как у меня). Если форма для мадлен у вас больше, увеличиваем время выпечки до 10-13 минут.

Вынимаем теплые мадлен и снова наполняем форму тестом. У меня получилось 5 заходов.

Украшаем по своему желанию, я посыпала сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник: Вкусный блог (с моими изменениями)