Хотя праздники и остались позади, хочу поделиться с вами отличной закуской, маринованный перец. Даже, наверное, не поделится, а напомнить о ее существовании, уж больно она распространенная. Остроту перца вы можете корректировать сами количеством чеснока. Хранится маринованный перец в холодильнике прекрасно, но если вы решите сделать его, скажем за неделю до прихода гостей, то острота уменьшится. Поэтому либо изначально добавляйте больше чеснока, либо за день до подачи положите еще дополнительно.

Поскольку оливковое масло в холодильнике замерзает, поставьте перец на стол чуть заранее.

*Кол-во ингредиентов рассчитано на маленькую порцию, на фотографии (в пластиковом контейнере) это весь выход с 4х перцев.

Ингредиенты:

4 болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
2ст.л. оливкового масла
2ст.л. уксуса (5%)

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Я обычно кладу перцы на лист бумаги, чтобы потом не мыть противень:).

Печем до почернения кожицы, переворачивая несколько раз в процессе, чтобы она “подсмалилась” со всех сторон.

Когда перец “осядет” и будет весь в жутких ожогах – вынимаем и перекладываем в пакет или в миску и накрываем. Оставляем остывать.

С теплого хорошо пропеченного перца легко снимается кожица. Удаляем ее вместе с семенами. Куски перца перекладываем в пластиковый/стеклянный герметичный контейнер.

В отдельной миске смешиваем масло и уксус, добавляем давленый чеснок. Заливаем этим маринадом перец, закрываем крышкой и отправляем в холодильник как минимум на сутки, а лучше 2-3 дня.

Приятного аппетита!