Не откладывая в долгий ящик, хочу дать вам простой и вкусный вариант использования предварительно отваренного бурого (нешлифованного) риса из предыдущего поста. Этот нарядный гарнир прекрасно подойдет не только к субботнему ужину, но и на праздники, особенно на Рождество – рядом с румяной индюшкой он будет на высоте. Мои дегустаторы сметают этот гарнир молниеносно, даже если на столе присутствует любимая картошка. Что и говорить, за последнюю пару недель я делала его уже дважды и долго в холодильнике он не застревал.

*В рецепте использовался незадолго до этого сваренный рис, остывший до теплого состояния. Поэтому прогревание на сковороде в течение минуты ему достаточно. Если же вы берете рис из холодильника, то лучше сначала подогреть его в микроволновой печи, но совсем недолго, чтобы не пересушить. А уже потом, теплым, добавить на сковороду в соответствии с рецептом.

Ингредиенты:

2 стакана отварного бурого риса (как сварить рис см. здесь)
1 фиолетовая луковица
2ст.л. оливкового масла
1ст.л. сливочного масла
1/2 стакана светлого изюма
1/2 стакана сушеной клюквы без сахара
1/2 стакана миндальных лепестков
соль, перец
веточка петрушки для украшения

Приготовление:

Заливаем изюм небольшим количеством воды.

Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде до легко-золотистого цвета. Пересыпаем на тарелку.

Мелко нарезаем фиолетовый лук.

Разогреваем сковородку с двумя видами масла и обжариваем лук. Даже не обжариваем, а томим, на медленном огне минут 30 периодически помешивая. Должен получиться красивый карамельного вкуса лучок.

Сливаем воду с изюма и высыпаем его на сковороду к луку.

Добавляем клюкву и рис, солим и перчим, прогреваем минуту и выключаем огонь. Посыпаем миндальными лепестками и украшаем мелко нарезанной веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт