К моему превеликому сожалению для дегустаторов, мужа и детей, рыба с костями является абсолютно неупотребимой в пищу. Только филе, точка. И желательно филе лосося, тогда вообще проблем нет. А я с удовольствием поковырялась бы в самой обыкновенной жареной рыбе… но, что есть, то есть. Поэтому я все время подыскиваю новые пути разнообразить наш стол. У Мери Берри я нашла потрясающий рецепт филе лосося, элементарно простой и быстрый в приготовлении.

Запеченный лосось со сливочным сыром получается нежным и очень нарядным. Я делала половину порции на пробу, на 3х человек три порционных куска по 150гр каждый. Но скажу вам честно, можно было спокойно делать целую порцию, на 6 кусков рыбы как указано в оригинальном рецепте.

Ингредиенты:

450гр филе лосося
60гр сливочного сыра
соль, перец
1 маленький зубчик чеснока
цедра 1/3 лимона
1ст.л. натертого пармезана (можно заменить на другой твердый сыр)
1ст.л. хлебных крошек
1ст.л. мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Филе рыбы моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем на 3 порционных куска, примерно по 150гр каждый. Солим, перчим и выкладываем в форму для запекания.

В небольшой миске смешиваем сливочный сыр, цедру лимона и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока. Добавляем еще немного соли и перца.

Выкладываем сливочную массу сверху на рыбу.

В отдельной миске смешиваем хлебные крошки, сыр и петрушку. Посыпаем их на сливочный сыр.

Ставим в разогретую духовку на 15 минут. Подаем сразу же.

Приятного аппетита!

Источник: Mary Berry “Saturday Kitchen”