Иногда так хочется чего-то легкого к мясу, а привычный салат огурцы-помидоры уже порядком поднадоел. Я понимаю, что вариантов салатов неимоверное количество, но мы с вами не шеф-повара и в холодильнике обычно после работы джентельменский набор – огурцы, помидоры, болгарский перец. Я последние годы стараюсь, чтобы помимо этого постоянно присутствовала какая-нибудь зелень, будь то салатные листья или свежий шпинат. Не всегда получается, но пытаться стоит.

С этим салатом заморачиваться не придется – вытащили из холодильника упаковку перебранного-помытого старательно кем-то и в салатницу. Можно добавить ломтики от целого апельсина, а не от половины – если хочется. Тогда берем еще один фрукт, в дополнение.

Ингредиенты:

200гр зелени (бейби шпинат, листья свеклы, руккола и т.д.)
0,5 лимона (цедра и сок)
1 апельсин
0,5 зубчика чеснока
2ст.л. оливкового масла
1ч.л. сладкого соуса чили
1/2ч.л. зернистой горчицы
соль, перец
несколько листиков свежего орегано (опционально)

Приготовление:

Зелень выкладываем в салатницу.

Для соуса натираем цедру половины лимона и половины апельсина и выдавливаем из них сок. Добавляем оливковое масло, горчицу и чили соус. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Солим и перчим, а акже мелко рубим листики орегано. Как следует перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

Из оставшейся половины апельсина вырезаем мякоть (ломтиками). Выкладываем апельсин к зелени и заправляем соусом непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!