Рецепт довольно простой, переделанный мною из оригинального рецепта Джиады Лоуренс. Капуста получается нежная и ароматная, с хрустящей сырной корочкой. Возни с ней минимум, делается даже вечером после работы. Итак, всем любителям цветной капусты на вооружение.

Ингредиенты:

небольшой кочан цветной капусты
200мл сливок (жирность по усмотрению)
1ч.л. муки
150гр твердого сыра
3-4ст.л. панировочных сухарей
1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока
соль, перец

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия (крупные разрезать), промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Вынуть и сразу охладить (в воде со льдом).

Размешать в глубокой миске сливки, муку, половину количества сыра, раздавленный чеснок, соль и перец. Добавить капусту и как следует “искупать” ее в этой смеси.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом и выложить в нее соцветия капусты вместе со сливочно-сырной массой. Посыпать сверху хлебными крошками и оставшимся сыром. Сбрызнуть оливковым маслом (1ст.л.).

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!