Мы с вами уже делали пирог с таким тестом, паштида. Лично мне эта начинка нравится намного больше, хоть она и меньше подходит к этому виду теста, слишком тяжелая. Она прекрасно будет себя вести, например, в дрожжевом пироге. Но у нас такое сочетание прижилось и прекрасно идет. Я вообще могу эту начинку так лопать, мне и тесто не нужно и поверьте, она очень-очень вкусная. На следующий день из холодильника этот пирог не менее вкусен, особенно в холодном виде (идеально)…

Я в помешательстве “здорового питания” делаю этот пирог то с простой мукой, то с цельной. Получается одинаково вкусно, только цвет разный.

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца
1 банка кефира (дальше все вымеряется этой же банкой)
1 банка майонеза
1 банка муки с разрыхлителем
соль

Начинка:

400гр куриного или индюшиного филе
2 болгарских перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3ст.л. томатной пасты
1/2ч.л. черного перца
1 1/2ч.л. молотой сладкой паприки
соль
3ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Для этого нужно нарезать филе кубиками примерно 1Х1см. Такими же маленькими кубиками нарезаем лук, болгарский перец и мелко рубим чеснок.

В сковороду наливаем 1ст.л. оливкового масла, разогреваем и обжариваем мясо в течение 4-5 минут все время помешивая. Выкладываем на тарелку.

В той же сковороде разогреваем оставшееся масло (2ст.л.) и обжариваем лук и чеснок на среднем огне 4 минуты. Добавляем перец и жарим 5-6 минут. Кладем томатную пасту, размешиваем и обжариваем еще пару минут.

Возвращаем в сковороду мясо, перемешиваем. Солим и добавляем специи. Выключаем огонь и отставляем нашу начинку остывать.

Взбиваем яйца со щепоткой соли. В отдельной миске смешиваем кефир, майонез и муку. Вливаем яйца в кефирную смесь и перемешиваем. Подробный рецепт с фотографиями здесь.

Застилаем форму промасленной бумагой. Поскольку начинка тяжелая, то выливаем 2/3 теста в основу, потом раскладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт