Замечательный кекс, сочный, нежный, а запах… Можно сойти с ума. Я обычно кексы только пеку, максимум, могу попробовать кусочек. А этот поглощала наравне со всеми. Прослойка мака делает ему красивую “улыбочку”. Из этого количества теста выпекается либо два кирпичика, либо один большой кекс. Но большой это громко сказано, улетает он молниеносно.

Ингредиенты:

60гр мака
250мл кефира или натурального йогурта
250мл растительного масла
300гр сахара
4 яйца
1ч.л. ванили
400гр муки
1ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. соды
1/4ч.л. соли
50гр сахара
2ч.л. молотой корицы

Приготовление:

Заливаем зернышки мака (60гр) кефиром/йогуртом (250мл) и отставляем на пару часов, чтобы они распухли.

В отдельной миске смешиваем сахар (50гр) и корицу (2ч.л.).

Через 1,5-2 часа взбиваем в большой миске яйца (4), ваниль (1ч.л.), сахар (300гр) и растительное масло (250мл) до однородной массы.

Смешиваем муку (400гр), разрыхлитель (1ч.л.), соль (1/4ч.л.) и соду (1/2ч.л.). Добавляем половину мучной смеси к яичной массе, вымешиваем. Теперь выливаем разбухший мак с кефиром, опять перемешиваем, добавляем оставшуюся половину муки и замешиваем тесто.

Сбрызгиваем форму для выпечки кулинарным спреем или смазываем маслом, это не принципиально. Выливаем половину теста в форму и посыпаем сверху корицей с сахаром. Заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Время зависит от выбранной вами формы для выпечки и от вашей духовки. Начиная с 40 минут проверяйте, деревянная зубочистка должна выходить из теста сухой.

Вынимаем, даем остыть и бежим наливать чай.

Приятного аппетита!

Источник: Вкусный блог