Очередной рецепт, который в состоянии приготовить даже ребенок, но при этом смотрится все великолепно. Как по мне, то количество сахара можно было бы уменьшить, но мои дегустаторы, редкостные сладкоежки, в один голос заявили, что все отлично и не надо ничего менять. Придется в следующий раз добавить меньше (втихаря).

Красиво разрезать у меня тоже не получилось, крем не очень хорошо держит форму. Для семейных посиделок вполне сойдет, а вот если захотите блеснуть перед гостями, то можно добавить немного желатина или просто выбрать другой рецепт. Возможен также вариант, что мой сливочный сыр был немного жидковат – я использовала непроверенный сыр, привезенный мне в подарок из Америки.

Прочитала, что написала и поняла, что впечатления от торта… не очень. На самом деле это совсем не так, торт вышел очень вкусный и красивый, а главное делался одной левой. Просто стоит учитывать небольшие минусы, о которых написано выше.

Ингредиенты:

Для основы:

2 упаковки печенья “орео” (176гр каждая)
100гр сливочного масла

Для крема:

250мл сливок (38% жирности)
1 1/4 стакана сахара
250гр сливочного сыра (16%жирности)
2 банки сметаны (200гр каждая 9% жирности)
1/4ч.л. ванильного экстракта

Для прослойки и украшения:

1 упаковка печенья “орео”
черный шоколад (стружка)

Приготовление:

В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло (100гр). Печенье (2уп.) перемалываем в кухонном комбайне до мелкой крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и включаем комбайн еще раз, чтобы получить однородную смесь.

Выкладываем полученную массу в форму и “утрамбовываем” дно, а также делаем бортики. Застилать форму бумагой или смазывать маслом не нужно. Ставим в холодильник на 30 минут.

В глубокой миске взбиваем сливки (250мл) с сахаром (1 1/4стак.) буквально минуту-две до получения густого мягкого крема. Снижаем скорость миксера и добавляем сливочный сыр (250гр), продолжая взбивать.

Теперь отправляем в эту же миску сметану (400гр) и ванильный экстракт (1/4ч.л.). Взбиваем на малой скорости совсем недолго, нам нужно только получить нежный однородный крем.

Самое интересное, сборка конструкции. Вынимаем форму из холодильника, намазываем слой крема. Сверху распределяем печеньки. Слегка вдавливаем их в крем. Дальше еще слой крема и опять печенье. Завершаем слоем крема. Украшаем оставшимися половинками/четвертинками печенья и шоколадной стружкой.

Затягиваем сверху пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8-10 часов (на ночь).

Приятного аппетита!