Великолепный рецепт – тушеная чечевица по-итальянски. Почему великолепный? Да потому, что у меня ее ели все и съели все, что было на тарелках. Чем не показатель отличного рецепта!

Процесс приготовления очень прост, главное не забыть заранее залить чечевицу холодной водой. Такая чечевица может стать замечательным гарниром или выступить полноценным блюдом. Порция рассчитана примерно на 6 едоков.

Ингредиенты:

250гр зеленой чечевицы
100-120гр бекона или хорошего копченого мяса
1 средняя морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
2-3 лавровых листа
2ст.л. томатной пасты
примерно 900мл воды или овощного бульона
соль, черный перец

Приготовление:

Прежде всего, заливаем чечевицу холодной водой и оставляем на 2 часа. После сливаем воду и промываем чечевицу.

Нарезаем бекон мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем также мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим.

Теперь небольшое лирическое отступление.

Если вы используете бекон с большим количеством сала, тогда наливаем на сковороду совсем немного растительного масла и обжариваем, прежде всего, бекон. После легкой обжарки (примерно 3 минуты) добавляем морковь и лук.

У меня был кусок кайзера практически без сала (а тот несчастный кусочек сала, который и был, я срезала, чтобы мои едоки не плевались). Поэтому я сначала обжарила морковь с луком (+2ст.л. растительного масла) до слегка золотистого цвета и лишь потом добавила мясо.

Затем, когда морковь с луком и беконом приобрели красивый цвет, а по квартире пошел умопомрачительный запах, добавляем мелко нарубленный чеснок. Перемешиваем еще минуту и добавляем чечевицу и лавровый лист.

Заливаем водой/бульоном, доводим до кипения. Убираем огонь до минимального и накрываем крышкой. Даем протушиться 40 минут.

Теперь добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Делаем огонь чуть больше и оставляем без крышки еще на 8-10 минут. Не отходим, перемешиваем, чтобы не подгорело.

Приятного аппетита!

Источник: nehudeem.ru