Печеночный паштет из баклажан
Блюда из овощей& nbsp;Рецепты

Печеночный паштет из баклажан

Я сама терпеть не могу паштеты, а муж напротив их очень любит, особенно печеночный. Делать нечего, приходиться готовить. Пробовать только не могу, зову мужа – так что все претензии, если не понравится, к нему. Правда, до сих пор всем нравилось))

Этот рецепт появился в Израиле в первые годы его существования. Люди вообще часто придумывают гениальные вещи от безысходности, как говорится «голь на выдумку хитра». Печень была не самым доступным продуктом, поэтому появился такой более дешевый ее заменитель. По вкусу (как говорят) очень похоже.

А если учесть, что в этом паштете нет сливочного масла, то он уже может быть приравнен к правильному/диетическому питанию.

Ингредиенты:

1 средний баклажан
3 средних луковицы
1/2 стакана грецких орехов
3 яйца
1ч.л. соли
1/2ч.л. коричневого сахара (без горки)
черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Баклажаны (вместе с кожурой) нарезаем кружочками толщиной примерно 1см. Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем баклажаны и слегка смазываем/поливаем оливковым маслом.

Печеночный паштет из баклажан

*Можно обжарить ломтики на сковороде – если вам такой вариант больше нравится.

Запекаем до готовности, минут 20-25.

Пока пекутся баклажаны, ставим вариться яйца. Варим вкрутую, 10-12 минут (в зависимости от размера).

Нарезаем лук полукольцами. Разогреваем сковороду с 2ст.л. растительного масла и обжариваем лук до прозрачности на небольшом огне.

Теперь добавляем коричневый сахар, соль и черный перец. Перемешиваем, убираем огонь до минимального, и никуда не торопясь обжариваем лук. Это займет какое-то время, но результат того стоит. В итоге у нас будет красивый золотистый сладковатый карамелизированный лук, который «сделает» наш паштет таким вкусным.

Печеночный паштет из баклажан

Отставляем лук остывать.

В чашу кухонного комбайна кладем готовые и остывшие баклажаны. Добавляем яйца, разрезанные на четверти, и грецкие орехи. И не забываем про остывший карамелизированный лук.

Включаем комбайн и доводим его содержимое до состояния паштета. Пробуем, исправляем вкус (добавляем соль или перец). Перекладываем в закрытый контейнер, храним в холодильнике.

Печеночный паштет из баклажан

Подаем на ломтике подсушенного багета/хлеба с ломтиком соленого огурца.

Печеночный паштет из баклажан

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email

Только и думаете о “Печеночный паштет из баклажан

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.