Тахини, тхина, кунжутная паста – как ее не назови суть от этого не изменится. Вкуснейший и полезнейший продукт, горячо любимый во многих восточных странах. В Израиле тхина неотъемлемая часть национальной кухни, ну как, скажите, можно сделать хумус без нее? Или съесть питу с фалафелем? Сладости тоже не остались в стороне – халва делается только из кунжутных семян, да и любимое многими и продаваемое во всех кондитерских печенье тоже.

В Израиле тхина продается на каждом углу, в любой маленькой лавке. Если же найти пасту проблематично, то сделать ее самому не составляет никакого труда, интернет вам в помощь.

Можно разнообразить соус и добавить в него свежей травки, петрушки или кинзы, получится зеленая тхина. Добавляем небольшой пучок вместе со всеми остальными ингредиентами и перемалываем в кухонном комбайне/блендере.

Ингредиенты:

100гр тхины (пасты тахини)
1 зубчик чеснока (можно больше, если любите)
сок 1/2 небольшого лимона
50мл воды (для начала)

Приготовление:

Кладем все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, перемалываем, добавляя воду по мере необходимости. В конечном итоге у нас должна получиться масса по консистенции похожая на жидкую сметану или хороший йогурт.

Лучше всего (на мой вкус) соус тахини подходит к блюдам на гриле – мясо, рыба и овощи заиграют по-новому. В качестве одного из составляющих заправки для салатов он тоже будет великолепен. А можно и просто со свежим хлебушком или питой.

Приятного аппетита!