Пускай вас не пугает такое необычное название. Это самые обычные пончики, просто на итальянский манер. Кто-то наверняка скажет “да вы что, сфинчи готовят совсем по-другому”. Но точно также как и рецепты борща, вареников или котлет в каждой семье свои, так и рецептов пончиков превеликое множество. Это очень простой, можно даже сказать “диетический” рецепт (насколько уж может быть диетической еда из фритюрницы:)), поскольку в тесто добавляется кефир вместо воды и масла.

Из одной банки кефира получается небольшая порция пончиков и если компания едоков собирается большая, то делайте со спокойной совестью двойную порцию – уйдет все.

Ингредиенты:

175гр муки
1 1/2ч.л. разрыхлителя
2ст.л. сахара
щепотка соли
1 банка кефира (200мл)
1 яйцо
1ч.л. ванильного экстракта
1ст.л. бренди (опционально)

Для присыпки:

1/4 стакана сахара
1/2ч.л. корицы

Приготовление:

В миске смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Добавляем влажные ингредиенты – яйцо, кефир, ваниль и бренди. Размешиваем до практически однородного состояния, если останутся небольшие комочки, ничего страшного.

Обжаривать их будем также как и любые пончики – в глубоком масле (фритюр). Проверьте, что масло хорошо разогрелось. Для этого опустите деревянную ложку в масло. Если вокруг ложки появились маленькие пузырьки самое время жарить.

С помощью двух столовых ложек выкладываем тесто. Две ложки нужны, чтобы сделать это быстро, потому что если вы будете медлить, то, во-первых, форма у пончиков будет… несколько странная, во-вторых, они начнут подгорать снизу, поскольку их надо довольно быстро переворачивать.

Ну вот, напугала. На самом деле в процессе нет ничего сложного. Разогреваем масло, опускаем в него тесто, крутим-вертим со всех сторон до золотистого цвета и вынимаем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Огонь при жарке должен быть средне-сильный. На очень сильном пончики быстро обгорят снаружи и будут клеклые внутри. На медленном огне они возьмут в себя слишком много масла.

Готовые сфинчи переносим еще теплыми в емкость со смесью сахара и корицы, обваливаем со всех сторон и перекладываем на красивую тарелку.

Приятного аппетита!