Салат с грушей и голубым сыром – французская классика, что еще можно сказать. Только для любителей сыра с плесенью, никакие замены здесь не пройдут. Очень легкий и свежий салат, а как аккомпанемент к мясу вообще великолепный.

Соус можно сделать заранее, он спокойно дождется в холодильнике своего часа – когда салат будет уже на столе и все будут готовы.

Голубой сыр подбираем по своему вкусу – горгонзола или блю стилтон, данаблю или какой-либо другой, все они прекрасно подходят.

По большому счету вместо груши можно взять другие фрукты (например, персики или виноград), пробуйте, выбирайте, что вам ближе всего.

Апдейт рецепта шестилетней давности.

Ингредиенты:

небольшая упаковка салатной зелени
1 спелая груша (+ немного лимонного сока, чтобы сбрызнуть)
горсть орехов пекан (примерно 8-10 половинок)
60-70гр голубого сыра
2ст.л. сушеной клюквы

Для соуса:

6ст.л. оливкового масла
2ст.л. свежего лимонного сока
цедра 1 лимона (опционально)
1ст.л. меда
1ст.л. гладкой французской горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Орехи поджариваем немного на сухой сковороде. Остужаем и режем на 2-3 части. В миску кладем нарезанную зелень. Грушу нарезаем небольшими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем ее в салатницу вместе с орехами и клюквой. Сверху крошим сыр.

Теперь займемся соусом. Все компоненты тщательно взбиваем до получения однородной эмульсии. Я обычно использую небольшую банку, в ней намного проще все смешать – просто закрываем крышку и представляем себя эдаким крутым барменом.

Заправляем салат прямо перед подачей на стол, чтобы зелень не осела.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт