И снова будем использовать вчерашний рис. Готовиться блюдо очень быстро (при наличии готового отварного риса), допускает вариации (зеленого цвета). Может сойти и за гарнир, да и как самостоятельное блюдо для вегетарианцев или худеющих.

Количество ингредиентов опять же приблизительное, в зависимости от оставшегося у вас риса и личных предпочтений (брокколи можно заменить зеленой стручковой фасолью или добавить последнюю к указанным ингредиентам).

*У меня в морозильной камере всегда есть замороженные овощи – в этом рецепте они подойдут отлично.

Ингредиенты:

300-400гр готового риса
1 стебель лука-порея
150гр зеленого горошка
150гр брокколи
красный перец чили по вкусу (у меня половинка без семечек)
лимонный сок по вкусу
соль, перец

Приготовление:

Нарезать лук-порей и перец чили тонкими кольцами. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем овощи примерно 5 минут.

В это время нарезать небольшими кусочками брокколи. Добавить ее в сковороду вместе с горошком и жарить еще 5-7 минут.

Добавить рис, соль, перец и прогреть еще 2 минуты. Выключить газ и заправить лимонным соком.

Приятного аппетита!