Кабачки не очень частый гость на нашем столе. В основном я стараюсь их “спрятать” в каком-нибудь блюде, чтобы никто и не догадался. Всякие там оладьи и прочие мучные изделия.

Почему-то именно эти жареные кабачки приглянулись всем. Хотя почему понятно. Во-первых, они жареные, что уже вызывает положительные эмоции у моих едоков. Во-вторых, и это наверно главное, они очень вкусные. А также легко готовятся, что не может не нравится мне.

Соус можно сделать заранее, даже за день, а вот сами кабачки лучше жарить не более, чем за час до подачи. И это максимум по времени, в идеальном варианте они должны быть чуть теплыми. И не экономьте на масле – кабачки должны “свободно в нем плавать”. У них будет совсем другой вкус, не такой как у просто жареных кабачков, а излишки масла прекрасно впитают бумажные полотенца.

*Я обычно делаю соус сразу из всей банки, он прекрасно подходит потом к макаронам или мясу.

Ингредиенты:

1 кабачок
1/3 банки измельченных томатов (не паста!)
соль, перец
1 зубчик чеснока
1/2ч.л. сушеного базилика

Приготовление:

Кабачок нарезаем кольцами в 0,5см толщиной (примерно).

Наливаем в сковороду растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы кабачки в нем плавали, а не лежали на дне. Разогреваем масло и обжариваем кабачки до золотистого цвета с двух сторон.

Выкладываем на бумажные полотенца и жарим следующую партию.

Томаты перекладываем в миску, добавляем измельченный чеснок, соль, перец и базилик. Перемешиваем.

Выкладываем на тарелку в один слой поджаренные кабачки, сверху по 1/2ч.л. томатного соуса и посыпаем мелко нарезанной петрушкой для украшения. Красивая закуска готова.

Приятного аппетита!