Что-то очень полюбилась мне в последнее время эта полезнейшая крупа. Раньше она у меня была в составе продуктов, реакция на которых “фу, это я не ем” и “это только для птичек”. Но после нескольких ну очень аппетитных рецептов, увиденных в интернете, я все-таки решилась и купила ее в магазине. Должна сказать, что с первого же раза я была приятно удивлена – киноа оказалась очень нейтральной (с небольшим ореховым ароматом) на вкус, легко поддающейся на всевозможные кулинарные эксперименты.

Этот рецепт – одна из моих самых простых вариаций быстрого и полезного ужина. Зелень можно использовать любую, но желательно все же комбинировать несколько видов, а не использовать один. Отлично подойдет немного мяты и свежий шпинат, кинза.

Ингредиенты:

150-170гр киноа
2 миски грибов (у меня были маленькие шампиньоны и портобелло)
по небольшому пучку петрушки и укропа
3-4 стебля зеленого лука
соль, перец
острый перец по вкусу
оливковое масло для заправки

Приготовление:

Налить в кастрюлю воды и закипятить. В кипящую воду насыпать киноа и варить 8 минут на среднем огне. Процедить через дуршлаг и вернуть в кастрюлю.

Тем временем положить в чашу блендера зелень и перец, измельчить.

Поскольку грибы я купила специально по этому поводу мелкие, то разрезала я их на 4 части.

В сковороде разогреть пару ложек растительного масла с небольшим количеством сливочного и обжарить в нем грибы до золотистого цвета.

В глубокой миске смешать киноа, зелень и грибы, добавить соль и перец. Заправить оливковым маслом по вкусу.

Приятного аппетита!