Я не люблю арахисовую пасту. Ни я, ни муж, ни дети. Американский вариант  бутербродов в школу, у нас не проходит ни под каким предлогом. Но странное дело – когда речь заходит о блюдах с этой ненавистной пастой, все сразу нежно ее любят. Так случилось с куриными ножками в арахисово-медовом соусе, которые повторялись на бис уже не раз. Завалявшиеся остатки пасты в холодильнике ушли в это печенье и… очередной фурор. Как только печенюшки закончились, что произошло ровно через два дня, в магазине была куплена очередная банка “для печенья”. Вот такая забавная история с пастой у нас получается.

Печенье имеет очень насыщенный арахисовый вкус, в меру сладкое, нежное и одновременно рассыпчатое и очень вкусное.

Ингредиенты:

110гр сливочного масла комнатной температуры
90гр коричневого сахара
80гр белого сахара
100гр арахисовой пасты
соль (на кончике чайной ложки, где-то 1/5)
1/3ч.л. соды
1ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо
160гр муки
100-150гр шоколадных капель (или мелко нарезанного черного шоколада)

Приготовление:

В большой миске взбиваем мягкое сливочное масло (110гр), арахисовую пасту (100гр), оба вида сахара (90гр+80гр), соль и соду. Сначала на средней скорости в течение 2 минут, потом переключаем на максимум еще на 2 минуты.

Добавляем ваниль и яйцо, взбиваем минуту.

Далее всыпаем муку (160гр) и шоколадные капли (150гр), размешиваем до однородности.

Разогреваем духовку до 175 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки. С помощью ложки набираем тесто и скатываем из него шарик (не стоит сильно заботиться о его круглой и обтекаемой форме, достаточно что-то более или менее похожее на шар). Я поставила рядом с собой весы и делала шарики примерно по 50гр каждый, чтобы печенье было одинакового размера. Выкладываем шарики на расстоянии один от другого.

Выпекаем 13-14 минут. Вынимаем готовое печенье из духовки и отставляем остывать. Сначала оно будет мягкое, а когда остынет – затвердеет, но останется очень нежным внутри.

Приятного аппетита!