Иногда так нужны такие простые рецепты, палочки-выручалочки для любой хозяйки. Всевозможные специи и травы в доме есть всегда, а приготовление такой курицы не составит труда.

Курица получается сочная, очень ароматная и вкусная. Единственное мое отступление от оригинального рецепта – я не добавляла розмарин. В маринаде и так достаточно разных специй и трав, а розмарин довольно доминантная травка. Хотите, добавьте, на ваше усмотрение.

*Курица запекается длительное время, но не переживайте. Она не будет сухой ни на грамм. Это одна из самых сочных курочек, которых мне приходилось пробовать.

Ингредиенты:

1 курица (примерный вес 1,6-1,8кг)
4ст.л. соевого соуса
2ст.л. соуса терияки
4ст.л. растительного масла
4 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавилку)
по 1ч.л. каждого – молотый кориандр, молотая сладкая паприка, сухой чеснок
по 0,5ч.л. каждого – молотый орегано, молотый тимьян, черный перец
1/4ч.л. куркумы
соль и перец чили (хлопьями) по вкусу

Приготовление:

Все специи, соусы и масло, а также раздавленный чеснок смешать в небольшой миске.

Хорошо смазать курицу со всех сторон, включая внутреннюю, нашим маринадом. Уложить птицу в глубокую миску/контейнер, затянуть верх пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки. За все время несколько раз перевернуть курицу, смазывая ее маринадом.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Курицу положить на решетку и накрыть фольгой.

Снизу поставить противень с 1 стаканом воды. Запекать курицу 40 минут, после чего снизить температуру до 180 градусов. Запекать еще 1 час.

Теперь снимаем фольгу и возвращаем курицу еще на 20 минут в духовку, температуру которой мы уменьшим до 160 градусов. Следите, чтобы курица не подгорела. Возможно, последний этап может занять чуть меньше времени.

Приятного аппетита!