Так уж получилось, что пару раз в месяц мне перепадает упаковка чернослива от бабушки. Мы его в таких количествах не кушаем тем более в “оригинальном” виде. Конфеты из чернослива тоже надоедают, вот я и вспомнила про этот десерт. Больше 15 лет назад мне попался на глаза рецепт, и с тех пор я неоднократно возвращалась к нему.

Не слишком сладкий, нежный и сбалансированный. Сочетание чернослива и орехов – классический беспроигрышный вариант. Что еще можно сказать, взрослые поглощают его с большим удовольствием, чем дети. Но это и понятно, им не хватает шоколадной приторности.

*Вместо одной большой порции, которую надо разрезать на кусочки как торт, можно сделать порционный десерт. Но я бы в этом случае добавила меньше желатина.

Ингредиенты:

500гр чернослива без косточки
200гр грецких орехов
750мл жирной сметаны
80-90гр сахарной пудры
20гр желатина
шоколад для украшения

Приготовление:

Мелко нарезаем чернослив и орехи.

В небольшой миске заливаем желатин небольшим количеством воды. Отставляем в сторону на 15 минут.

В отдельной глубокой миске взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.

Ставим миску с желатином в тарелку с горячей водой и помешиваем до полного растворения желатина. Вынимаем и добавляем растворенный желатин в сметанную смесь. Размешиваем.

Теперь добавляем мелко нарезанные орехи и чернослив, тщательно все перемешиваем.

Далее у нас два варианта. Либо выстилаем миску пищевой пленкой и выливаем массу сверху. Либо заполняем миску сметано-ореховой массой без пленки. Тогда после замерзания нам надо будет опустить миску на минуту в горячую воду, и только потом переворачивать на блюдо.

В варианте с пленкой необходимость возиться с горячей водой отпадает. Поэтому как вы понимаете, я за первый вариант.

Итак, наливаем, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Через несколько часов, когда десерт хорошо застынет, его можно будет перевернуть на блюдо и украсить натертым шоколадом. Ну, или придумать любое другое украшение на ваш выбор.

Приятного чаепития!

Источник: Хорошая кухня