Я так часто делаю панкейки и только сейчас обнаружила, что у меня на блоге их до сих пор нет. Сказалась, наверное, моя личная нелюбовь к ним. Наши родные оладушки мне намного ближе и вкуснее. Но это только мое мнение, дети его абсолютно не поддерживают. Поэтому и делаю им панкейки, а сама жую что-нибудь другое. У меня набралось уже достаточно разнообразных вариантов, есть и из разряда “здоровое питание”, и шоколадные, но всему свое время. Это базовый вариант, самые простые и распространенные американские блинчики с сайта Andy Chef, проверенные не единожды.

Как то по случаю я купила специальную сковороду для них с изображениями Angry Birds. Жарить на ней очень удобно, все оладьи получаются одинаковые со злобными птичками с одной стороны (со второй изображений почти не видно).

Делаются панкейки быстро и легко, из очень доступных продуктов, поливаются по желанию “клиента” чем угодно (варенье, мед, кленовый сироп, сметана с сахаром… предела нет), поэтому для субботнего завтрака это отличный вариант. У меня на фотографии в этот раз было домашнее абрикосовое варенье.

Ингредиенты:

200гр муки
2ст.л. сахара
1 1/2ч.л. соды
1/4ч.л. лимонной кислоты
1/2ч.л. соли
1 яйцо
200мл молока
3ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Смешиваем в миске все сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, соду и лимонную кислоту.

Добавляем яйцо и взбиваем смесь миксером. Потом вливаем молоко и опять взбиваем миксером. И напоследок добавляем оливковое масло и взбиваем тесто в течение 2 минут.

Сковороду разогреваем, выкладываем столовой ложкой тесто на сухую поверхность (у нас есть масло в тесте, больше не нужно, они не прилипнут) и жарим по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Процесс примерно такой же, как при жарке оладий, как только на поверхности теста появляются пузырьки – переворачиваем.

*В прошлый раз (когда и был снят процесс) меня “перемкнуло” и я делала панкейки на обычной сковороде с цельной мукой и коричневым сахаром. Как видите разница в форме налицо.

**Это на той самой сковороде – ровные и аккуратные (и с обычной мукой). Но смели и те, и другие с одинаковой скоростью:).

Подаем сразу же, политыми чем-нибудь сладким.

Приятного аппетита!

Источник: Andy Chef