Когда начинается жара, все рецепты, требующие долгого плясания на кухне, откладываются подальше. Этот суп варится очень быстро, никаких долгих фигурных нарезаний нет, да и на вкус он очень легкий, в отличие от многих подобных супов. Сливки добавляются совсем чуть-чуть, только для обогащения вкуса.

Обычно в супы из свежего зеленого горошка добавляют мяту, но поскольку этот суп придумывался для моего ребенка, который не очень ее любит, я заменила ее на петрушку. Если у вас нет проблем с мятой, можете добавить несколько листиков – это еще более освежит вкус.

Ингредиенты:

2 стакана (300гр) свежезамороженного зеленого горошка
1л куриного или овощного бульона
несколько веточек петрушки
соль, перец
1/2ч.л. копченой паприки
1/2ч.л. сушеного майорана
1/2 луковицы
2ст.л. оливкового масла
3ст.л. сливок
кабанос и сухарики для подачи

Приготовление:

Нарезать мелко лук. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности, пару минут.

Добавить горошек (можно не размораживать), крупно порезанную петрушку, специи. Перемешать и обжаривать 3-5 минут (горошек должен разморозиться полностью).

Добавить бульон, довести до кипения и варить 5-7 минут. Выключить газ и перелить суп в блендер или использовать погружной. Перемолоть до однородности, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть еще минуту.

Подавать с кабанос и сухариками. Кабанос можно предварительно обжарить (по желанию).