Салат с фиолетовой капустой появился в нашем меню совсем недавно. Долгое время мы обходили стороной этот замечательный овощ. И очень даже зря. Оказалось, что фиолетовая капуста вкусная и полезная. Куча всяких там витаминов и минералов. Да и цвет готового блюда приятно радует глаз. Главное – купить хорошую молодую капусту, листики которой плотно прилегают один к другому и хорошенько ее помять. Вот уж где раздолье уставшим нервам…

Для более диетического варианта берите растительное масло вместо заправки и худейте себе на здоровье.

Ингредиенты:

половина кочана фиолетовой капусты
2/3 банки консервированной кукурузы
2 помидора
небольшой пучок укропа
соль

Для заправки:

1:1 майонез и сметана

Приготовление:

Нашинковать капусту тонко и посыпать солью. Как следует помять руками, чтобы капуста пустила сок.

Добавить кукурузу, нарезанные произвольно или кубиками помидоры, мелко порубленный укроп.

Заправить сметаной пополам с майонезом.