Этот рецепт “родился” у меня абсолютно случайно как-то вечером. Дело в том, что фаршированный перец в моей семье не в почете, а у меня как раз завалялось несколько маленьких желтых перцев. И поскольку фрикадельки в томатном соусе едят все, то, как то сама собой возникла идея сделать “смесь” этих двух блюд, да еще и с марокканским уклоном.

Получилось очень насыщенное по вкусу блюдо с нежным мясом и большим количеством овощей в томатном соусе. Особый вкус всему блюду дает кумин или зира как ее еще называют, очень распространенная приправа на востоке.

Ингредиенты:

700гр куриного фарша
4-5 средне-маленьких болгарских перцев
1 луковица
1 морковь
2 банки томатов
5 зубчиков чеснока
сухой чили перец, соль, черный перец
0,5ч.л. кумина
пара веточек тимьяна
2-3 лавровых листа
половина пучка петрушки или кинзы

Приготовление:

Лук и морковь нарезать кубиками. В глубокой сковороде обжарить овощи в оливковом масле до золотистого цвета.

Пока жарятся овощи, займемся перцем. Каждую перчинку разрезать вдоль и почистить. Фарш я всегда делаю сама, с моим комбайном это дело пары секунд, а со свежеперемолотым мясом не сравнится никакой покупной, даже самый дорогой фарш.

Мясо приправить солью, перцем и кумином, перемешать. Разложить фарш в приготовленные лодочки-перцы. Если мясо останется – просто сделать фрикадельки.

В обжаренные овощи добавить томаты, чеснок (целиком), перец чили и воды (1/3 банки от томатов). Посолить и поперчить. Дать томатной массе закипеть и разложить в ней перцы мясом вверх. Полить мясо томатным соусом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 45-50 минут.

Посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой и подавать.