Прекрасное, быстрое и легкое блюдо. Чипсы из цветной капусты могут использоваться в качестве гарнира к мясу или рыбе или стать интересной добавкой в салат/блюдо из пасты, а могут быть и основным блюдом для вегетарианцев в аккомпанементе с другими запечёнными овощами. Ну а поскольку у нас на носу новогодние праздники, то они вполне могут стать небольшой легкой закуской на стол – в противовес майонезным салатикам. Капусту можно нарезать заранее и убрать в холодильник, а потом только смазать маслом и поставить в духовку.

Можно поэкспериментировать со специями, добавить какую-нибудь травку, полный простор для фантазии. Точного количества ингредиентов не даю, здесь и так все просто и понятно – все зависит от величины кочана капусты. Оливкового масла много не надо, капуста не должна плавать в нем, а все остальное по вкусу. Пармезан можно заменить на любой твердый сыр по вашему усмотрению.

Ингредиенты:

вилок цветной капусты
оливковое масло
соль, перец
пармезан для присыпки

Приготовление:

Капусту промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Если вы по какой-либо причине переживаете на счет чистоты продукта – положите капусту в кипящую воду на 20-30 секунд и снова промойте.

Разогреваем духовку до 190 градусов. Застилаем противень промасленной бумагой и выкладываем на него ломтики капусты. С помощью кисточки смазываем каждый ломтик оливковым маслом, солим и перчим.

Ставим в духовку на 25-30 минут до золотистого цвета и полной готовности. Через 10-15 минут после начала выпечки переворачиваем ломтики на другую сторону.

Вынимаем из духовки и посыпаем сразу же мелко натертым пармезаном. Жар от противня расплавит сыр, но можно поставить еще буквально на минуту в духовку.

Подаем теплыми или комнатной температуры.

Приятного аппетита!