Я уже много раз писала о своей любви к быстрым решениям “кухонного вопроса”. Если есть вариант сэкономить время – великолепно. Возможно, когда-нибудь я не буду работать и буду “фукать” на людей, пользующихся покупным тестом,… но явно не на данном этапе моей жизни. Поэтому если у вас есть возможность или вы по каким-либо другим причинам не любите готовые продукты, берите в качестве основы этого тарта свое любимое сладкое песочное тесто.

Этот тарт представляет собой творожную запеканку с инжиром на песочной основе. Очень красиво и очень вкусно. Рецепт возник спонтанно, как у меня часто бывает, когда в холодильнике залеживаются какие-то продукты, и я думаю, куда бы их определить (пока свежие). Инжир не в сезон можно спокойно заменить другими достаточно сладкими и мягкими фруктами, например персиками.

*Вы можете использовать мягкий 5% творог или сливочный сыр. Поскольку я делала его 2 раза за одну неделю, я попробовала оба варианта. Вкус, конечно же, отличается, но мои дегустаторы не определились, какой вариант им понравился больше.

Ингредиенты:

1/2 упаковки готового сладкого песочного теста (размороженного ночь в холодильнике)
1 банка сметаны (15%)
200гр сливочного сыра или мягкого белого творога
100гр сахара
2 яйца
1 1/2ст.л. крахмала
1/2ч.л. ванильного экстракта
9-10шт. инжира
70гр шоколада

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем размороженное тесто в форму (смазывать не нужно, оно не прилипнет), прижимая его к бортикам. Лишнее срезаем и накалываем тесто по всей поверхности вилкой (кроме бортиков).

Инжир разрезаем вдоль напополам и укладываем его на тесто срезом вниз.

В отдельной миске смешиваем сметану (200гр), творог (200гр), сахар (100гр), крахмал (1 1/2ст.л.), яйца (2шт.) и ваниль (1/2ч.л.).

Взбивать не надо, перемешиваем до однородности и выливаем аккуратно сверху на инжир.

Выпекаем 40-45 минут.

Шоколад растапливаем в микроволновой печи, переливаем его в плотный пакет (маленькие пакеты для сэндвичей вполне подходят), срезаем уголок и произвольно поливаем тарт шоколадом. Этот этап можно и опустить, а потом подавать тарт с любым дополнением по вкусу – мед, варенье, кленовый сироп и т.д.

Приятного аппетита!

Авторский рецепт