Быстрый и вкусный вариант ужина в будние дни, как собственно, очень многие рецепты итальянской кухни. Всего то и надо найти по дороге домой хорошие шампиньоны. С лесными грибами, особенно с белыми, блюдо заиграет совсем  по-другому. Но это идеальный вариант. А у нас раздобыть белые грибы это что-то из области фантастики, разве что в сухом виде в “русских” магазинах. Но на безрыбье… Так что делаем с чем имеется и наслаждаемся.

Ингредиенты:

300гр спагетти, лингвини или фетучини
2 мисочки грибов (шампиньонов)
300мл сливок
2-3 зубчика чеснока (зависит от размера зубчика)
пара веточек тимьяна
1 луковица
соль, черный перец
мускатный орех (на кончике ножа)

Приготовление:

Лук нарезаем очень мелко (тонко). В глубокой сковороде разогреваем 2ст.л. растительного масла + 1ч.л. сливочного масла. Обжариваем лук до прозрачности и легкой “золотистости” 4-5 минут.

В это время нарезаем грибы не очень тонкими пластинками. Чеснок мелко рубим ножом.

Добавляем в сковороду грибы. Как только вода испариться, добавляем чеснок и листики тимьяна. Продолжаем жарить до золотистого цвета, в общей сложности это занимает около 15 минут.

Пока жарятся грибы, наливаем в большую кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Как закипит – солим, оливковое масло добавлять не надо. Кладем пасту и варим до состояния аль денте (почти готова). Время варки указано на упаковке. Рассчитывайте время так, чтобы готовая паста не ждала соус – лучше наоборот.

Вливаем сливки, добавляем специи и соль, и прогреваем их 2-3 минуты.

Добавляем пасту, перемешиваем и выключаем.

Сразу же подаем. Приятного аппетита!

Авторский рецепт