Эти булочки из мацовой муки, равно как и бульон с кнейдалах, обязательные пункты в нашем меню на Песах. Они разлетаются на праздник как горячие пирожки, и очень часто я пеку двойную порцию.

Булочки из мацовой муки не слишком сильно отличаются от обычных булочек из белой пшеничной муки. Они нежные и воздушные, а дети от них вообще без ума.

Вспоминаю время, когда Песах ассоциировался у меня не с самым «вкусным» праздником. Но это уже далекое прошлое. Сегодня на этот праздник можно готовить и печь что угодно. Есть столько видов муки, сортов пасты, что ты не замечаешь нехватки мучного от слова совсем. Вместо «гефилте фиш» можно сделать любую рыбу, на горячее запечь красивый кусок говядины и стол уже не бледный и скучный, а яркий и праздничный. Как и положено на праздник.

Ингредиенты:

1 стакан муки из мацы
1 стакан кипящей воды
2ст.л. растительного масла
2 яйца
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление:

Насыпаем в миску мацовую муку (1 стак.). Заливаем ее кипятком (1 стак.) и размешиваем. Оставляем немного остыть – до теплого состояния.

Добавляем яйца (2шт.), растительное масло (2ст.л.) и разрыхлитель (1ч.л.). Тщательно перетираем пальцами тесто до однородности. Отставляем в сторону на 5-7 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Застилаем противень бумагой для выпечки.

Влажными руками формируем булочки и сразу кладем их на противень. Из этого количества теста получается примерно 10-11 булочек.

Выпекаем 30 минут до слегка золотистого цвета.

Приятного аппетита!