Кнейдалах из мацовой муки с миндалем
Супы

Кнейдалах из мацовой муки с миндалем

На улице середина весны, а это означает празднование одного из двух самых значимых праздников – Песаха.

А какой же Песах без еврейского пенициллина – куриного бульона с клецками? В праздничный вечер его подают на первое. И только потом идут закуски, фаршированная рыба и мясо.

Конечно, можно купить полуфабрикат в супермаркете и не о чем не задумываться. Но поверьте мне, сделать дома самим кнейдалах займет у вас ровно 10 минут. А на вкус они намного вкуснее магазинных.

Эти кнейдалах из мацовой муки отличаются еще и тем, что в них добавляются миндальные орехи. Это придает дополнительную текстуру и естественно, вкус.

Ингредиенты:

1 ½ стакана мацовой муки
100гр молотого миндаля (очищенного от кожуры)
1ч.л. разрыхлителя
1 стакан кипящего бульона
¼ стакана растительного масла
3 яйца
щепотка соли

Приготовление:

Смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты – мацовую муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль.

Вливаем кипящий бульон и растительное масло, хорошо перемешиваем. Даем немного остыть, буквально несколько минут и добавляем яйца в еще теплую (не горячую) смесь.

Вымешиваем до однородности. Проще всего это сделать руками (я надеваю одноразовые перчатки и хорошенько перетираю смесь между пальцами). После этого оставляем будущие кнейдалах на 30 минут в покое.

Кнейдалах из мацовой муки с миндалем

Формируем влажными руками шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Размер по вашему усмотрению, но не больше грецкого ореха.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, и  как только закипит, добавляем соль и 2-3ст.л. растительного масла. Опускаем кнейдалах в кипящую воду. Как только они всплывут на поверхность, вынимаем шумовкой.

Кнейдалах из мацовой муки с миндалем

Подаем с куриным бульоном.

Кнейдалах из мацовой муки с миндалем

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email

Только и думаете о “Кнейдалах из мацовой муки с миндалем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *